廣東省冶金技工學校飯堂承包招標
廣東省冶金技工學校飯堂承包招標文件
一、招標項目名稱：廣東省冶金技工學校飯堂
二、招標內容和規模
學校實行半封閉管理，設一個飯堂，就餐人數1300-1500人，飯堂內可附設超市或小賣部。
三、競標單位資質要求
1.近兩年在廣東省內有學校飯堂經營管理經驗的餐飲管理公司。
2.在以往餐飲經營中信譽良好，未發生過食物中毒事故、安全生產責任事故和債務糾紛。
3.注冊資金不低于30萬元，按國家法律有關規定經營。
4.中標人和承包人必須為同一人。
四、競標單位要求
1.競標單位需提交企業法定代表人證明書和法定代表人簽名的授權委托證明書（原件）。
2.競標單位根據本項目所需的專職管理人員配備相關從業人員（專職管理人員、廚師、服務人員等），以上人員須提供有效期內相關的資格證書、健康證、衛生培訓及業績證明（主要人員未經招標單位同意不得更換）。
3.競標單位應符合當地食品監督局相關要求。
4.競標單位應有完整的管理機構，承諾遵守國家勞動管理法規，按規定辦理員工相關保險，保障勞動者權利、工資和福利待遇等，如員工發生任何糾紛和意外均與廣東省冶金技工學校無關。建立和健全財務管理、人事管理、用工培訓、工作規范、消防安全、食品衛生保障、物資采購、質量監督和價格管理等制度。
5.競標單位管理得當、經營方案科學合理、經營承諾及保障措施有效。
6.競標單位從事學校餐飲經營經歷兩年以上，社會信譽良好，并取得良好業績。
7.簽訂合同前中標單位需向廣東省冶金技工學校繳納風險保證金人民幣10萬元整。承包期滿，如無出現食品安全事故，校方全額無息退還該保證金。
8.中標人和承包人必須為同一人。
9.學校只提供經營場所，中標單位應確保經營場所符合食藥監部門的驗收要求。
五、競標提交資料
1.競標申請函（原件）。
2.競標單位法定代表人證明書及法人委托代理人的有效授權書（原件）。
3.競標單位營業執照副本復印件（提供原件核對）。
4.競標單位稅務登記證復印件（提供原件核對）。
5.競標標書主要內容：競標單位簡介、經營資質、經營業績、經營方案、管理流程。
6.制訂食堂經營方案，方案內容主要包括以下幾點:
(l)人員配備。(2)規章制度。（3）人員培訓方案。(4)經營方略。(5)方式及品種。(6)經營內容(包括原料的采購、衛生保障、飯菜價位的制定等各方面)。(7)經營承諾及保障措施。 (8)違約責任。
7.投標單位需提供質量管理體系認證證書。環境管理體系認證證書，職業健康安全管理體系認證證書。食品安全體系認證證書。危害分析與關鍵控制點體系認證證書（提供原件核對）。
六、合同主要要求
1.合同期限5年，學校有償提供4間職工宿舍，前2年向學校繳納宿舍租金2000元/月，第3年起租金按7000元/月，每年共繳納9個月。
2.中標單位應根據番禺區相關部門的要求，在規定的時間達到餐飲單位A級標準。
3.學校為食堂提供正常經營所需的水、電等設施。食堂水、衛生費等實行單獨計量，按月繳費，費用按政府有關規定價格標準收取， 電費按學校約定價格標準收取。
4.中標單位需向學校繳納履約保證金人民幣10萬元整。
5.食堂的衛生防疫、從業人員健康體檢等一切費用由中標單位自理。
6.開設多層次、多形式的飲食服務，滿足師生不同層次消費需求，主副食品種高、中、低搭配合理，價格合理，高、中、低檔菜所占比例2：5：3，并在規定的開飯時間內中、低檔菜不脫銷，每周更換品種至少2次，所供食品明碼標價，不得隨意或變相漲價。如要提高飯菜價格，必須召開由學校組織的膳食委員會會議，取得與會代表的同意，并報學校總務科及校領導審批，方可提價。
7.中標單位須服從學校的經營時間安排，不得隨意停業，特別是節假日。
8.飯堂員工要熱情、周到、文明服務，統一著裝，掛牌上崗。食堂售賣窗口不能以任何理由與就餐人員現金交易。否則，每發現一次按500元罰款處理，被發現違規收現金三次以上的，書面通知整改后仍未能改進的，校方有權取消經營資格。
9.小賣部必須遵守廣東省冶金技工學校的規章制度，以學校作息時間經營，不得銷售牌類、玻璃瓶裝飲料、香煙、酒、熟食及沒有包裝的食品等，接受師生的監督與檢查。否則，每發現一次按500元罰款處理，被發現違規三次以上的，校方有權取消經營資格。
10.未經學校以書面方式許可，飯堂不得以我校的名義從事與膳食無關的活動，在合約期間，應當接受我校必要的監督檢驗，不得整體或分隔向第三方出租、轉借、外包，一經發現校方有權終止合同。
11.中標單位必須在每月15日前交納宿舍租金、水電費、垃圾費，過時30天未交納相關費用的，校方有權終止合同。
12.中標單位必須遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品安全法》和《廣州市學校集體食品衛生管理制度規定》、廣州市教育局、廣州市食品藥品監督管理局制定的食品安全衛生管理的各項法規，遵守食堂管理的各項相關制度。不得超越餐飲服務許可證所確定的經營范圍，必須配合學校的管理，做好各項食品衛生保障工作。
13.中標單位違約責任
（1）為了確保安全，食堂使用的大米、面、油、肉、鹽、佐料必須在有資質的定點商進貨，建立臺賬并能提供產品合格證。食用油必須使用一次性盒裝有合格證的食用油，如發現違規購買，每次處違約金1000元。小賣部不能超范圍經營，銷售的食品必須符合《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品安全法》等的相關規定，如發現違規售賣，每次處違約金1000元。
（2）中標單位在承包食堂期間，必須嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》及餐飲管理有關規定，若因經營管理不善造成食品安全事故，由中標單位承擔完全責任。
（3）中標單位簽訂合同后不準轉包，也不準委托他人代為經營，否則視為違約。中標單位違約，校方有權終止合同，履約保證金一律不予退回。
（4）中標單位在合同期內，不得中途無故終止合同，否則，履約保證金不予退回。
（5）中標單位不得以學校的名義在外賒賬，在承包期內與外界發生的一切債權、債務糾紛均與學校無關。
七、評標與定標
由廣東省冶金技工學校飯堂評選組評審，報學校批準審定。評標原則：
1.評標按照招標要求和條件進行,整體衡量投標方的經營歷史、經營信譽,側重于現經營學校食堂的餐飲管理公司等現實因素。
2.資金保障的可靠性。
3.以往在經營學校飯堂過程中無出現食品安全事故。
4.按時開業的可信性。
八、競標須知
1.具備資格者請于2天內報名競標，并交押金兩萬元整。開標后三天內此押金無息退還給未中標者，中標者此押金轉為履約保證金。
2.報名競標者請于5天內提交標書，投標截止時間：2023年7月21日17:00前。
3.中標但棄權或未按時簽訂合同的，取消資格并沒收押金。
4.本次評定為綜合評定，對落選者不作解釋。
5.中標者以雙方簽訂合同的方式確定，并同時交納風險保證金10萬元。
6.標書須密封，交納評標費用200元并登記。
7.投標地址：廣東省冶金技工學校1號行政樓二樓黨政辦公室。
（聯系人：黨政辦 何老師 聯系電話：020-34793108 15017539873）
廣東省冶金技工學校
2023年7月12日